韓国のGSリテールは2021年4月、PB商品として「江陵チョダン豆腐ケーキ（강릉초당두부케이크）」を発売した。伝統を新たな解釈で楽しむMZ世代と昔の商品を懐かしく想う40～50代の消費トレンドを反映して、GS25が特別企画した商品となる。
GSによると、開発期間は一般的な商品の2倍に相当する8ヵ月以上を費やした。主材料である江陵チョダン豆腐が持つ特有の香ばしい風味を最大限に引き出すために原材料と最適の配合割合を分析するために時間を要したという。
韓国国産ヨーグルト、クリームチーズなどを副材料として活用した。ヨーグルトなどによる甘さと爽やかさが豆腐の香ばしさと調和し、多彩な風味が感じられるという。パッケージデザインには、一般的な豆腐容器を小さくしたものを採用した。
販売価格は3,500ウォン。
（文/コリアコリア編集部、写真/GSリテール広報資料より）
