オットギ（오뚜기）は2020年12月、100%韓国国産の豚肉と野菜など厳選した最高の材料で作り上げた味の「XO餃子キムチ」を発売した。真空状態で餃子の皮を作る「流水真空生地法」を使って、コシとしっとりとした餃子の皮にスパイシーキムチの味と香ばしい豆腐を調和させた。
「XO餃子キムチ」は、10～20mmに大きく切って入れたキムチで食感を向上させた。水分70%以下の脱水豆腐を使った他、熟成した唐辛子粉を使用したキムチが、餃子の味を引き立てる。
オットギの「XO」は、「並々ならぬ」という意味の「eXtra Ordinary」が由来。XO餃子は、最高の素材をふんだんに使って作った餃子ブランドだ。
（文/コリアコリア編集部、写真/オットギ広報資料より）
